高考臨近，考生的大腦處于高度緊張狀態(tài)，身體能量消耗多，而食欲則往往不佳，再加上生活規(guī)律被打亂，身體抗病能力降低，很容易生病。那么高考前及高考期間該如何安排好飲食？對(duì)于一系列問(wèn)題，記者聯(lián)系到了陽(yáng)光融和醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科主任杜慧真。此外，杜慧真還給予考生一些食譜推薦，考生可酌情采納。

　　問(wèn)：高考前需要換新食譜嗎？

　　答：食譜不要亂換，否則會(huì)適得其反。大魚大肉、山珍海味很容易造成胃腸疲勞，不耐受。

　　問(wèn)：可以購(gòu)買外面的熟制品及涼拌菜嗎

　　答:要緊繃食品安全這根弦，如果條件允許，考生盡量選擇在家吃飯，涼拌菜要特別小心衛(wèi)生。不購(gòu)買外面的熟制品及涼拌菜。現(xiàn)在正值夏季，各種食物很容易腐敗變質(zhì)。

　　問(wèn)：食物如何合理搭配

　　答：世界上沒有任何一種食物是全營(yíng)養(yǎng)的，所以食物多樣、粗細(xì)搭配、葷素搭配就顯得格外重要。建議考生每天的食物種類最好在12種以上。

　　問(wèn)：早餐到底該不該喝牛奶？喝了牛奶去考試會(huì)不會(huì)困倦，影響考試成績(jī)？

　　答：早餐喝牛奶不會(huì)引起困倦，不會(huì)影響考試成績(jī)。家長(zhǎng)應(yīng)該參照孩子平時(shí)的飲食習(xí)慣，如果原來(lái)喝牛奶的話，就還喝牛奶，如以前不喝的話，現(xiàn)在也沒必要改變飲食習(xí)慣，非喝牛奶不可。

　　問(wèn)：可以喝咖啡或茶嗎？

　　答：可以喝，但要適量。一般每天1-3杯為宜。應(yīng)在白天喝，上午和下午上課前喝1杯即可，不要太濃。晚飯后不要再喝，以免興奮起來(lái)影響睡眠。

　　問(wèn)：選擇什么飲料好？

　　答：白開水、礦泉水、茶飲料、果汁飲料等都可以選擇。家庭還可以自制綠豆湯、酸梅湯、西瓜汁、苦瓜汁、黃瓜汁、蓮子銀耳湯、紅棗百合湯等給考生喝。

　　問(wèn)：現(xiàn)在天氣越來(lái)越熱了，孩子吃什么可消暑？

　　答：孩子可以吃一些西瓜、桃、甜瓜、綠豆湯、茶飲料、苦瓜、黃瓜、西紅柿、酸奶、冰激凌、雪糕等防暑降溫。

　　問(wèn)：考試前不宜多吃的食品有哪些？

　　答：(1)咖啡。咖啡中含有咖啡因，有提神醒腦的作用，一般每日以1-3杯為宜，不宜過(guò)量飲用。喝濃咖啡熬夜看書學(xué)習(xí)，對(duì)身體是有害的。(2)碳酸飲料。如果飯前飲用，會(huì)使胃中飽脹，影響食欲，也影響消化吸收。大量快速地喝碳酸冷飲還可能會(huì)引起胃腸痙攣。(3)死的魚蝦。雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但也不宜多吃。因?yàn)檫@類食品很易受到微生物的污染，如果烹調(diào)不當(dāng)，會(huì)引起食物中毒。過(guò)敏體質(zhì)的學(xué)生，吃魚蝦后常會(huì)加重已有的過(guò)敏癥狀。(4)油炸和燒烤食品。煎炸和燒烤是有害的烹調(diào)方式，不僅損害食物的營(yíng)養(yǎng)成分，還會(huì)產(chǎn)生大量有害物質(zhì)?？狙蛉獯⒙槔贝仁称凡粌H衛(wèi)生狀況差，吃后會(huì)引起食物中毒等傳染病，而且烤羊肉串的嗆人煙氣更是各種致癌物質(zhì)的大集合?？狙蛉獯仁称贩浅＠?，刺激口腔黏膜及咽部、食道，常會(huì)引起咽部發(fā)炎，口腔潰瘍等癥。

　　問(wèn)：神經(jīng)衰弱，怎么安排飲食？

　　答：應(yīng)注意不要吃不易消化的食物及刺激性食物，如辣椒、韭菜、胡椒等，飲食應(yīng)清淡，睡前不宜飲濃茶、咖啡、可樂(lè)等。

　　問(wèn)：如果得了腹瀉怎么辦？

　　答：急性腹瀉常分為急性腸病、急性中毒和全身疾病所致三種，急性水瀉期應(yīng)暫時(shí)禁食，必要時(shí)靜脈輸液，以防失水過(guò)多而脫水。病情緩和后給予清淡流食，如米湯、薄面湯、沖藕粉，以咸為主，禁牛奶、蔗糖等易產(chǎn)氣食物。排便次數(shù)減少后可改為流質(zhì)飲食或細(xì)軟易消化的半流質(zhì)飲食，如大米粥、爛面條、面片等。腹瀉基本停止后，可給予低脂少渣半流質(zhì)或軟飯，少量多餐，以利消化，如面條、粥、饅頭、軟米飯、清汆丸子等，限制含膳食纖維多的蔬菜、水果。注意補(bǔ)充維生素B、C等，可服用片劑、果汁、蔬菜汁、菜湯等。忌刺激性食物，如辣椒、堅(jiān)硬的食物、油脂多的糕點(diǎn)及冷飲等。

　　問(wèn)：孩子考試的時(shí)候有尿頻的毛病，怎么安排飲食？

　　答：首先精神要放松，其次早餐和午餐時(shí)不要吃有利尿作用的食物，如冬瓜、甜瓜、西瓜等，少喝水、湯、牛奶、粥等。

　　問(wèn)：考生需要吃保健品嗎?

　　答：考生只要平時(shí)的飲食做到營(yíng)養(yǎng)均衡，大腦所需要的各種營(yíng)養(yǎng)基本都能滿足，無(wú)需額外補(bǔ)充這些營(yíng)養(yǎng)品。有些保健品會(huì)使學(xué)生興奮，不利于學(xué)生的休息，反倒會(huì)產(chǎn)生副作用。

　　杜慧真食譜推薦：

　　早餐食譜

　　主食：新鮮饅頭或花卷、全麥面包、包子，具體的量因性別、身高體重的不同略有增減；另加煮雞蛋一個(gè)、蒸山藥一段、蒸紅棗2~3個(gè)；

　　水果：桃子一個(gè)或葡萄適量；

　　粥類：牛奶燕麥粥、小米綠豆粥、豆?jié){適量（三選一）；

　　副食：黃瓜拌木耳、小白菜炒豆腐、青椒炒土豆片、茄丁炒西紅柿、醋熘豆芽（五選二）。也可根據(jù)個(gè)人喜好適當(dāng)調(diào)整。

　　午餐食譜

　　主食：雜糧米飯（白米、紫米、花生米三合一）

　　副食：清蒸鱸魚、清燉排骨、醬牛肉（三選一或其它）

　　炒菜：胡蘿卜炒肉片、蘑菇炒肉片、西紅柿炒雞蛋、青菜炒黑木耳、青椒炒豆腐、麻醬豆角（也可按個(gè)人喜好調(diào)整）

　　水果：首推西瓜，西瓜不僅解暑降溫，而且清涼止渴，但是盡量吃新鮮的，切勿吃冰箱冷藏的；

　　湯類：三豆飲（綠豆、紅豆、黑豆），綠豆為主，可根據(jù)個(gè)人口味添加冰糖，同樣因人而異；銀耳紅棗羹；雞蛋湯。

　　晚餐食譜

　　主食：饅頭、花卷、油餅、包子；

　　副食：黃瓜拌豆干、粉皮拌黑木耳、水煮花生米、蒜蓉炒生菜（四選二）；

　　粥：八寶粥、小米綠豆紅棗粥。

　　補(bǔ)充能量：隨身攜帶稍大一點(diǎn)的水杯，及時(shí)補(bǔ)充水分，備一塊巧克力或糖塊，以防低血糖的發(fā)生。

　　杜慧真溫馨提示:

　　盡量保持原來(lái)的生活習(xí)慣，略加調(diào)整即可；要因人而異，不要盲目跟風(fēng)，預(yù)防食物過(guò)敏，平時(shí)沒吃過(guò)的食材盡量不要在應(yīng)考期間吃；盡量選平性的易消化的食物，以利于胃腸道的消化與吸收，最好忌辛辣食物；吃冷飲要注意：冰箱里冷藏的食物不宜拿出來(lái)直接進(jìn)食，最好吃新鮮的食物，以免發(fā)生急性胃腸炎而影響考試。

　　最后，預(yù)祝所有考生都能發(fā)揮出自己最好的水平。

　　策劃：孫瑞永 王光偉

　　統(tǒng)籌：李中偉 陳曉芳 聶臻臻

　　濰坊日?qǐng)?bào)社全媒體記者：王路欣

　　設(shè)計(jì)：苑清芳