濰坊日?qǐng)?bào)社濰坊融媒訊 中秋節(jié)即將來(lái)臨，許多濰坊市民都在制作“月兒”，準(zhǔn)備在節(jié)日當(dāng)天與家人朋友一起分享。“月兒”是濰坊的一種傳統(tǒng)面食，形如滿月，寓意吉祥如意。近年來(lái)，濰坊的“月兒”受到越來(lái)越多人的喜愛。近期，濰坊壽光高級(jí)面點(diǎn)師杜彩霞制作的“月兒”就發(fā)往了沈陽(yáng)、大連、昆明、深圳等城市，滿足全國(guó)各地眾多消費(fèi)者的過(guò)節(jié)需求。

杜彩霞和她制作的“月兒”

　　“先搟出兩個(gè)大小不一的圓形面餅，在其中一個(gè)面餅上放上一層煮熟的紅棗，再將另一個(gè)面餅覆在上面，壓緊兩個(gè)面餅，然后就可以根據(jù)客戶需求制作相應(yīng)的圖案了，一般是花、月亮、小兔子等。”9月13日，杜彩霞告訴記者，此前，她將制作的“月兒”發(fā)布在網(wǎng)絡(luò)社交平臺(tái)，吸引了不少網(wǎng)友的注意，全國(guó)各地的訂單紛至沓來(lái)。

　　今年59歲的杜彩霞擁有自己的面點(diǎn)工作室，承接花餑餑、“月兒”等各種特色面食的制作。在她的世界里，面團(tuán)不僅是食材，更是傳遞情感與文化的載體。幾十年來(lái)，杜彩霞不僅將花餑餑的制作工藝傳承下來(lái)，也通過(guò)不斷創(chuàng)新，為花餑餑增添了時(shí)代特色。

　　“制作花餑餑和‘月兒’一樣，每一道工序都需要精益求精。”杜彩霞表示，制作過(guò)程中的每一個(gè)步驟都蘊(yùn)含制作者的心血與智慧。

杜彩霞制作的“月兒”

　　近年來(lái)，花餑餑作為碳水界的“新寵”，深得各方美食愛好者的喜愛，“花餑餑蛋糕”經(jīng)常出現(xiàn)在老人壽宴和年輕人的婚禮上。中秋節(jié)臨近，杜彩霞精心制作的“月兒”更是成了新老顧客的搶手貨，銷往全國(guó)多地。

　　“‘月兒’是濰坊人過(guò)中秋的標(biāo)配，象征著團(tuán)圓與美滿。隨著人們生活水平的提高，大家對(duì)節(jié)日儀式感的需求也越來(lái)越強(qiáng)，‘月兒’也因此走出濰坊、走向全國(guó)，成了許多人中秋佳節(jié)的首選禮品。”杜彩霞說(shuō)。

濰坊日?qǐng)?bào)社全媒體記者: 馬宇琪/文 

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