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探尋經(jīng)濟(jì)活力“濰”面孔 | “00后”西安小伙留濰創(chuàng)業(yè)

來源:濰坊新聞網(wǎng)   發(fā)布時(shí)間:2024-08-04 09:33:02

  濰坊日?qǐng)?bào)社濰坊融媒訊 一座城市,一種煙火。無論學(xué)校周圍,還是鬧市街頭,只要有小吃的地方,米線總有“一席之地”。來自西安的“00后”小伙鄧少華,2023年大學(xué)畢業(yè)后選擇留濰創(chuàng)業(yè)。創(chuàng)業(yè)路上有風(fēng)也有雨,但他的初心從未改變。今年5月,鄧少華與3名合伙人在奎文門街開了一家徐州米線店,短短3個(gè)月,就贏得不少“米線粉兒”喜愛,月營業(yè)額達(dá)15萬元。近日,記者采訪了鄧少華。

鄧少華的徐州米線店

  開業(yè)仨月,月營業(yè)額達(dá)15萬元

  奎文門街上的小吃店琳瑯滿目,鄧少華的這家徐州米線店很引人注意。店面外墻超大的草莓熊映入眼簾,讓人眼前一亮,店里中國風(fēng)裝潢和濰坊話涂鴉巧妙糅合在一起,親切又治愈。

  當(dāng)天下午4時(shí)許,未到用餐高峰,已有食客陸續(xù)到來。店里筷子與碗的碰撞聲、嗦粉的滋滋聲、廚房沸騰的咕嚕聲,一派熱鬧景象。鄧少華在店里穿梭忙碌著,一刻也沒有閑下來。

鄧少華店里的特色肉醬米線

  肉醬米線是該店一大特色,秘制肉醬醬香味濃,米線爽滑可口。燥熱的夏天,一碗香氣四溢的米線下肚后,舌尖上停留著麻辣鮮香的快感,配上好吃的炸串,最后再把碗里的濃湯喝個(gè)精光,每個(gè)毛孔都舒坦了,心里是穩(wěn)穩(wěn)的幸福感。

  這家店由鄧少華與3名合伙人共同經(jīng)營,鄧少華是店長。在競(jìng)爭(zhēng)激烈的餐飲業(yè),鄧少華用心烹煮出來的這碗徐州味道,在濰坊贏得了一席之地,成為不少市民必去的餐館打卡點(diǎn)。

  5月份開業(yè)至今,短短3個(gè)月,月營業(yè)額達(dá)15萬元。這對(duì)一家開業(yè)不久的店面來說,十分難得。可觀的營業(yè)額背后,鄧少華付出了不少汗水。每天上午10點(diǎn)到晚上10點(diǎn),鄧少華幾乎都在店里度過。食材的把控、餐飲的質(zhì)量、員工的情緒價(jià)值等,都是鄧少華關(guān)注的重點(diǎn),凝聚了他無數(shù)個(gè)日夜的煎熬與付出。

鄧少華(右)為顧客端上米線。

  二次創(chuàng)業(yè),生意日漸紅火

  鄧少華老家西安,2023年,他畢業(yè)于濰坊某醫(yī)學(xué)院校。父母原本希望他回西安成為一名醫(yī)生,他卻堅(jiān)定地選擇留濰創(chuàng)業(yè)。這個(gè)決定遭到了鄧少華父母的反對(duì)。

  “他們認(rèn)為我沒有創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn),擔(dān)心我創(chuàng)業(yè)失敗。但我始終相信機(jī)會(huì)和風(fēng)險(xiǎn)是并存的,即使經(jīng)歷一次失敗,還有機(jī)會(huì)重來。”鄧少華說,濰坊是一座包容開放的城市,他十分看好,希望能在這里闖出一番天地。

  鄧少華很快與人合伙選擇開了連鎖米線店,由于種種原因,最終創(chuàng)業(yè)失敗。鄧少華沒有和爸媽訴苦,機(jī)緣巧合下認(rèn)識(shí)了現(xiàn)在的3名合伙人。他們看到鄧少華身上有一種不服輸?shù)木?,遂給了他很多幫助。

顧客正在選擇自己喜歡的炸串。

  一次創(chuàng)業(yè)失敗沒有打垮鄧少華,在3名合伙人的支持下,他選擇二次創(chuàng)業(yè)。有一次,鄧少華到蘇州旅游,吃到了好吃的徐州米線,便打算把它引進(jìn)濰坊,作為自己的二次創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。為此,鄧少華特意去學(xué)習(xí)徐州米線制作和店鋪經(jīng)營管理。開業(yè)后,看著日漸紅火的生意,鄧少華心里把米線店做下去的信念,日漸堅(jiān)定。

  創(chuàng)業(yè)的路上注定不會(huì)一帆風(fēng)順,需要的不僅僅是勇氣,還要有足夠的底氣。鄧少華覺得,他的底氣來自年輕。談到未來,他希望把米線店做好,吸引更多客源,讓更多人愛上徐州味道。

  濰坊日?qǐng)?bào)社全媒體記者: 郭超/文圖

責(zé)任編輯:聶臻臻

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