濰坊日報社濰坊融媒訊 隨著氣溫升高、降雨增多，野生蘑菇進入生長旺盛期。野生蘑菇種類繁多，許多品種外觀相似，普通人員肉眼鑒別有毒和可食用品種十分困難，民間流傳的鑒別方法也不完全可靠。野生蘑菇在我市食用價值不高，但誤食毒蘑菇的后果非常嚴重，近年來毒蘑菇中毒事件也時有發(fā)生。市疾控中心提示市民，切勿自行采食野生蘑菇，謹防誤食毒蘑菇中毒，并列舉了關于毒蘑菇的七大誤區(qū)。

　　誤區(qū)一：鮮艷的蘑菇有毒，顏色普通的蘑菇?jīng)]有毒。

　　顏色與形狀不能簡單區(qū)別蘑菇是否有毒。雞油菌、褶孔牛肝菌和大紅菌等顏色鮮艷，美味可食；而灰花紋鵝膏、致命鵝膏屬劇毒蘑菇，其顏色則為灰色或白色。

　　誤區(qū)二：長在潮濕處或家畜糞便上的蘑菇有毒，長在松樹下等清潔地方的蘑菇無毒。

　　大部分蘑菇長在陰暗潮濕的地方，然而并非都可食用。有一些毒蘑菇的確喜生長在糞便上，如盔孢傘和花褶傘屬中一些有毒種類，但是鵝膏、口蘑、紅菇中一些有毒種類也生長在松林中。

　　誤區(qū)三：蘑菇跟銀器、生姜、大米、生蔥一起煮，液體變黑有毒，沒變顏色就沒有毒。

　　蘑菇毒素不會與銀器發(fā)生化學反應。如毒蘑菇中最毒的鵝膏毒素不能發(fā)生顏色反應。

　　誤區(qū)四：有分泌物或受傷變色的蘑菇有毒。

　　實際上，一些多汁蘑菇受傷后顏色會發(fā)生變化，它們不僅沒有毒，而且還是美味食用菌。

　　誤區(qū)五：生蛆、生蟲的蘑菇?jīng)]有毒。

　　許多劇毒的鵝膏成熟后同樣會生蛆、生蟲。

　　誤區(qū)六：毒蘑菇水一泡就變渾，無毒的泡在水里是清澈的。

　　水變渾是因為蘑菇含有漿液，既可能是有毒的，也可能是無毒的。很多毒蘑菇泡水也不會變渾。

　　誤區(qū)七：毒蘑菇做熟就沒有毒了。

　　毒蘑菇毒素毒性穩(wěn)定且耐熱，一般烹調方法根本無法破壞，加入其他作料，比如大蒜、生姜等，也不能破壞毒素。

　　市疾控中心提示市民，一旦食用野生蘑菇出現(xiàn)不適，要盡快就醫(yī)。如意識清醒可立即催吐，若中毒者出現(xiàn)昏迷則不宜進行人為催吐，以免引起窒息，而且一起食用過毒蘑菇的人，無論是否有中毒癥狀，都應該就醫(yī)，要特別注意“假愈期”，避免錯過最佳治療時機。就醫(yī)時，及時告知醫(yī)生野生蘑菇食用史，最好攜帶未食用的野生蘑菇或者野生蘑菇的照片，以便確定野生蘑菇的種類，采取有針對性的治療措施。

濰坊日報社全媒體記者: 王路欣/文