中新社福州11月17日電 題：福建預制菜加速“出海” “佛跳墻”解鄉(xiāng)愁中新社記者 龍敏

　　在福建省莆田匯豐食品工業(yè)有限公司車間內，一款專門出口東南亞的鮑魚罐頭正在加緊生產。該公司負責人17日接受中新社記者采訪時說，這款鮑魚罐頭是公司自主研發(fā)的產品，在東南亞市場很暢銷，“‘雙十一’賣得特別好，海外華僑華人都想吃家鄉(xiāng)的味道。”

　　莆田市現(xiàn)有12家鮑魚深加工出口企業(yè)，已成為中國出口鮑魚罐頭最集中的區(qū)域。

資料圖為客商在福州漁博會上了解佛跳墻預制菜。中新社記者 王東明 攝

　　“閩菜之王”佛跳墻也為福建預制菜加速“出海”做了很好的注解。今年11月10日，在福州聚春園食品股份有限公司連江工業(yè)園，首批1.5萬份聚春園佛跳墻系列產品裝箱發(fā)往美國。這是聚春園佛跳墻首次“出海”，也標志著福州市連江縣預制菜出口實現(xiàn)零的突破。

　　今年6月，聚春園佛跳墻順利通過美國FDA認證，以進出口貿易的形式，銷往美國。福州聚春園集團副總經(jīng)理王躍表示，將加快“出海”步伐，積極布局海外閩菜市場。

　　在泉州，自2019年9月石獅服裝城獲批全國首個市場采購貿易方式出口預包裝食品試點以來，海關已累計監(jiān)管市場采購貿易出口預包裝食品3363批，貨值9.3億元人民幣，輸往菲律賓、越南、埃及等11個國家。

　　石獅市迪派進出口貿易有限公司業(yè)務負責人歐陽萌芽說，龐大的華僑華人群體對家鄉(xiāng)食品有著普遍的認同感和強大的需求，安溪湖頭米粉、惠安糕點、石獅涼茶飲料、晉江糖果巧克力等一眾家鄉(xiāng)特產是他們心心念念的“家鄉(xiāng)味”。

　　近年來，福建預制菜發(fā)展步入快車道。福州市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會秘書長陳偉杰稱，福建具備充足的原料供應、源遠流長的飲食文化、海內外的閩菜市場和強大消費能力等優(yōu)勢，預制食品加工能力強、冷鏈物流發(fā)達，為打造預制菜品牌提供了堅實基礎。

　　目前，福建擁有安井、圣農、海欣食品、海文銘等一批預制菜頭部企業(yè)，佛跳墻、沙縣拌面等福建的美味佳肴也已以預包裝形式熱銷于市場。

　　按照官方規(guī)劃，福建充分發(fā)揮海洋經(jīng)濟優(yōu)勢，在福州馬尾、連江、福清，漳州東山、詔安等地發(fā)展以水產品為重點的預制菜產業(yè)基地；發(fā)揮食品加工業(yè)的產業(yè)鏈優(yōu)勢，在廈門同安、南平光澤、泉州晉江等地發(fā)展以肉產品為重點的預制菜產業(yè)基地；發(fā)揮森林資源大省優(yōu)勢，在莆田、漳州、南平、三明、龍巖等地發(fā)展以蔬果凈菜為重點的預制菜產業(yè)基地。

　　福建是中國著名僑鄉(xiāng)，1580多萬海外華僑華人遍布世界188個國家和地區(qū)。福建省商務廳相關負責人認為，海外華僑華人是福建預制菜“出海”的有利因素，預制菜在海外商超、生鮮平臺上出現(xiàn)，能夠在一定程度上滿足海外華僑華人的中餐消費需求。

　　該負責人還提到，將促進預制菜內外貿一體化發(fā)展，支持預制菜企業(yè)參加境內外專業(yè)展會，抓住《區(qū)域全面經(jīng)濟伙伴關系協(xié)定》生效契機，鼓勵預制菜企業(yè)到境外設立加工基地等，拓展東盟等重點市場；鼓勵企業(yè)用好市場采購貿易方式試點、出口預包裝食品試點等政策，拓展新業(yè)態(tài)新模式。

　　“想家的時候，就會去買一些來吃。”在美國紐約工作的閩籍僑胞李晴告訴記者，受新冠肺炎疫情影響，自己已有幾年沒有回國，來自家鄉(xiāng)的預制菜不僅滿足了胃口，更慰藉了心靈，解了鄉(xiāng)愁，“閩菜是維系我們與家鄉(xiāng)的‘福味紐帶’。”(完)