從近幾年我國休閑食品行業(yè)市場規(guī)模整個變化趨勢來看，我國休閑食品行業(yè)將呈現(xiàn)出長期穩(wěn)定增長的態(tài)勢。而隨著生活水平提高、人口老齡化、亞健康人群增多及新冠疫情常態(tài)化的影響，人們對健康的需求越來越高，大健康產(chǎn)業(yè)將迎來迅猛的發(fā)展。

　　“零食與健康逐漸成為人們關(guān)注的焦點，把功能食品大眾化向零食健康大眾化方向發(fā)展成為大勢所趨，休閑零食行業(yè)面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)。”青島李村脂渣相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。據(jù)了解，2005年李村脂渣入駐城陽，在多年來的誠信經(jīng)營中，其用苛刻的工藝流程和產(chǎn)品質(zhì)量贏得了消費(fèi)者的認(rèn)可與信賴，造就了優(yōu)秀的青島本土脂渣品牌，并從這里走向全國市場。

誘人的脂渣，享受吃到嘴里的肉食快樂。

　　功能性成為零食行業(yè)未來發(fā)展趨勢

　　健康中國已上升為國家戰(zhàn)略。新時代、新理念、新模式的大健康產(chǎn)業(yè)在政策、資本、技術(shù)的催化下呈爆發(fā)之勢。零食產(chǎn)業(yè)功能化是大勢所趨，健康、口味創(chuàng)新、方式創(chuàng)新是零食產(chǎn)業(yè)下一個風(fēng)口。“隨著市場需求的不斷延伸，國內(nèi)許多零食企業(yè)也開始走向功能化研發(fā)道路，功能性正逐漸成為零食行業(yè)未來發(fā)展的趨勢。”青島李村脂渣相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹。

　　健康、休閑、零食，是李村脂渣銷售市場開拓的關(guān)鍵詞，其也成為了功能性食品大眾化轉(zhuǎn)型發(fā)展的本土代表。瀏覽李村脂渣的天貓店記者發(fā)現(xiàn)，其產(chǎn)品分類與定位十分精準(zhǔn)且充分迎合年輕消費(fèi)群體購物習(xí)慣，并設(shè)置了散條、餅狀、單根、真空、禮盒等多種產(chǎn)品樣式，其中不乏“網(wǎng)紅小零食”代表性產(chǎn)品。而記者走訪城陽各大商超發(fā)現(xiàn)，線下選購的消費(fèi)者在基于情懷消費(fèi)的基礎(chǔ)上，更加注重產(chǎn)品的健康品質(zhì)。

功能性正逐漸成為零食行業(yè)未來發(fā)展的趨勢。

　　“煉”就健康休閑零食市場新時尚

　　“脂渣”俗稱壓縮肉，源自青島民間，是一種制作簡便，味道香濃的特色食品。據(jù)了解，正宗的青島脂渣是種不含脂肪的營養(yǎng)小吃，在煉制過程中完全不使用油脂烹煉，也不含任何防腐劑，所以吃多也不會太發(fā)胖，脂肪含量比普通的精肉還低，但是煉化后的口感又比精肉更香，營養(yǎng)豐富，是青島當(dāng)?shù)胤浅Ｊ軞g迎的特色食品。“李村脂渣從原材料配送到加工廠的冷庫，到解凍、清洗、手工分割、腌制，再到入爐加工、壓制成型，最后到包裝銷售，各個環(huán)節(jié)嚴(yán)格把關(guān)，力求生產(chǎn)出讓消費(fèi)者吃得放心和開心的脂渣。”相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。

　　是的，一片小小的肉干，為什么這么多年來受到島城食客們的信賴，這其中除了有濃厚的文化底蘊(yùn)外，還有持之以恒的品質(zhì)和良心。而李村脂渣，作為島城市民舌尖上的經(jīng)典代表，傳承了脂渣美食百年文脈，凝聚著島城百姓的情感回憶。吃李村脂渣已經(jīng)成為島城食客們的美食時尚，同樣也是節(jié)日贈送伴手禮的首選佳品，一條條口感嫩滑、酥而不膩的美味，讓人唇齒留香，回味無窮。“我們將緊緊迎合大眾健康休閑零食市場發(fā)展需求，力求讓這一青島百年名吃更廣泛的走入全國千家萬戶，賦能凝聚青島品牌力量。”相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。

屬于獨(dú)家記憶的美味脂渣，香酥可口，回味悠長，受到市場的高度認(rèn)可。

（半島全媒體記者 高勇男）