歷經(jīng)歲月更迭，鄒城走出一條政府引導、市場拉動、企業(yè)帶動、科技支撐的特色農(nóng)業(yè)發(fā)展路徑，將“小蘑菇”打造成鄉(xiāng)村振興“大產(chǎn)業(yè)”的發(fā)動機。各項殊榮加身的鄒城蘑菇，在眾多區(qū)域好品中脫穎而出，位列首批“好品山東”名單之內。如今，為破解行業(yè)痛點、推動產(chǎn)業(yè)提質增效，鄒城正在上演著蘑菇區(qū)域品牌與企業(yè)品牌雙輪驅動，從“種產(chǎn)品”到“樹品牌”的革新發(fā)展之路。

《山海情》類似情節(jié)

在鄒城成功上演著

　　從5.7萬噸增長至4000萬噸，中國食用菌歷經(jīng)40年發(fā)展，以其700倍的增長速度，夯實了它繼糧食、蔬菜、水果和糖料之后第五大農(nóng)作物的地位。

　　隨著食用菌產(chǎn)值和出口量持續(xù)增長，其發(fā)展更可謂在鄉(xiāng)村振興中發(fā)揮著巨大的作用。很多地區(qū)靠食用菌，當年實現(xiàn)共同致富，撕掉貧窮的標簽。2021年播出的電視劇《山海情》詳實講述了這樣一個故事。

　　鄒城有著與《山海情》類似情節(jié)，在上世紀90年代便與雙孢菇結緣，從自發(fā)、分散、小規(guī)模的家庭副業(yè)生產(chǎn)方式做起，學技術、搞研究，菇房歷經(jīng)五代蝶變，逐漸實現(xiàn)由農(nóng)戶分散生產(chǎn)向集約化經(jīng)營、由季節(jié)性生產(chǎn)向周年化生產(chǎn)的轉變。栽培模式也由大拱棚垛式或竹木層架種植為主，演變?yōu)楦弋a(chǎn)高效立體栽培及工廠化生產(chǎn)。

　　“鄒城應該說是中國食用菌行業(yè)里頭的排頭兵，引領了中國食用菌的產(chǎn)業(yè)。”中國工程院院士、吉林農(nóng)業(yè)大學教授李玉坦言，其他地區(qū)多為單一品種，種金針菇就是金針菇，杏鮑菇就是杏鮑菇，唯有鄒城突出的是食用菌，三個字即概括當前大約60多種商業(yè)化品種的所有。

　　多品種發(fā)展的背后，實為鄒城食用菌產(chǎn)業(yè)“異軍突起”，占據(jù)行業(yè)一席之地的緣由。李玉表示，多年來，鄒城多種珍稀食用菌率先引至本地，使其作為不竭動力，在已有發(fā)展的基礎上產(chǎn)生更大發(fā)展?jié)摿?。栽培上，除工廠化之外，亦有多種農(nóng)法生產(chǎn)，兩結合的發(fā)展模式，助力產(chǎn)業(yè)“百花齊放”。

　　而對人才的重視，是為人才高地打造提供了沃土，為食用菌培育插上了助力的翅膀。管理模式上，鄒城將諸多產(chǎn)業(yè)園區(qū)研究院和企業(yè)緊密結合在一起，形成協(xié)調發(fā)展的格局，避免因其他原因的干預而造成整個行業(yè)發(fā)展的阻礙。

　　就這樣，從新品選育、人才招引到栽培、管理模式的不斷創(chuàng)新，鄒城于2006年走上行業(yè)壯大之路，全市食用菌栽培面積從2006年的410萬平方米發(fā)展至如今的2460萬平方米，年產(chǎn)鮮菇達38萬噸，生產(chǎn)品種更是涉及金針菇、杏鮑菇、雙孢菇、海鮮菇、黑皮雞樅、香菇、蟹味菇、玉木耳等多個品種。

一黑一白雙驅動

小蘑菇成大產(chǎn)業(yè)

　　鄒城市“一黑一白”特色產(chǎn)業(yè)，可謂是家喻戶曉。黑為煤炭，白為食用菌。食用菌產(chǎn)業(yè)為何能在煤炭資源豐富的城市里發(fā)展壯大？“雙向奔赴”或許是最好的回答。

　　由于煤炭資源豐富，鄒城太平鎮(zhèn)存有大量的采煤塌陷區(qū)。雖經(jīng)過綜合整治，但土層較薄、土質生疏的土地并不利于農(nóng)作物的生長。面對塌陷區(qū)綜合治理這一大難題，有著“不與人爭糧、不與糧爭地、不與地爭肥、不與農(nóng)爭時、不與其他產(chǎn)業(yè)爭資源”特性的食用菌，在塌陷區(qū)綜合治理這一難題中迎來發(fā)展的新契機。在塌陷地上建棚，引進發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)……自此，農(nóng)民增收有了新路徑。歷經(jīng)多年的發(fā)展，鄒城市實施食用菌優(yōu)先發(fā)展戰(zhàn)略，打造了以大束鎮(zhèn)為核心，太平鎮(zhèn)、田黃鎮(zhèn)、香城鎮(zhèn)、石墻鎮(zhèn)等多點示范的食用菌產(chǎn)業(yè)體系。

　　3月25日，走進位于大束鎮(zhèn)食用菌產(chǎn)業(yè)園的友泓生物公司，一座標有“蘑菇超級工廠”字樣的現(xiàn)代化工廠赫然眼前，標準化的無塵車間、機械化的自動化生產(chǎn)線、規(guī)范穩(wěn)定的生產(chǎn)和產(chǎn)品質量，讓人在感嘆之余，亦能感受到環(huán)境所帶來的舒適感。

　　與傳統(tǒng)作坊式的勞動密集型生產(chǎn)不同，在這里，工廠化栽培、智能化控制系統(tǒng)以機械化、自動化工藝裝備，使得現(xiàn)代工業(yè)與金針菇種植實現(xiàn)完美融合。“整個廠區(qū)機械化程度達80%，貨物運輸、上架碼垛等環(huán)節(jié)，僅需員工操作機械設備即可完成作業(yè)，裝瓶車間的裝瓶、打孔、封蓋等各環(huán)節(jié)已全部實現(xiàn)自動化，員工只需設置機械參數(shù)，無需參與作業(yè)，車間32萬瓶的日裝瓶量僅需4名巡檢工人，生產(chǎn)效率及安全指數(shù)得到全面提升。”山東友和生物科技股份有限公司副總任德禎說，友泓廠區(qū)各個車間運輸均采用地下自動傳送系統(tǒng)，物料經(jīng)地下傳送帶運往各車間，有效減少了運輸用工，也避免了以往“天橋式”傳送帶來的高空墜物安全隱患。

　　廠區(qū)3個育菇車間全部為中央智能化控制，集散控制系統(tǒng)智能設置溫、濕、水、光、氧等育菇要素最佳參數(shù)值，67個菇房外均配有可視化面板，將菇房內生產(chǎn)參數(shù)顯示在面板上，智能預警系統(tǒng)時刻監(jiān)控各菇房參數(shù)，出現(xiàn)異常即可及時進行聲光報警。

　　“通過對各項生產(chǎn)數(shù)據(jù)自動采集，實現(xiàn)生產(chǎn)、技術、采購信息互通，從而提升食用菌產(chǎn)業(yè)的智能化、信息化水平。”任德禎說。除了先進的生產(chǎn)設備，企業(yè)還在物聯(lián)網(wǎng)上下足了功夫，與法國施耐德集團合作開發(fā)了物聯(lián)網(wǎng)信息平臺，確保產(chǎn)品提質增效。

　　目前，廠區(qū)已實現(xiàn)日產(chǎn)金針菇160噸，產(chǎn)品更是區(qū)域覆蓋華北、華中和華東地區(qū)。

產(chǎn)業(yè)紅利惠群眾

蘑菇撐起致富路

　　有了優(yōu)勢條件做背書，作為食用菌重要生產(chǎn)基地之一的大束鎮(zhèn)，食用菌產(chǎn)業(yè)園一期既已建成運營友泓生物、蘑菇科創(chuàng)園、香菇種植示范基地。其中友泓、友碩、恒信3家大型食用菌工廠化企業(yè)，可日產(chǎn)金針菇400噸以上，吸納就業(yè)1200余人。

　　“食用菌行業(yè)有其自己的特殊性，雖需要高精尖的設備、環(huán)境，但在勞動力選擇上并沒有太過嚴苛。”任德禎坦言，簡單的操作及流水線式的生產(chǎn)模式，吸引了不少本鄉(xiāng)本土的農(nóng)民加入。僅友泓生物就地培養(yǎng)轉化新型職業(yè)農(nóng)民可達550余人。

　　在諸多新型職業(yè)農(nóng)民的大軍中，安平村35歲的韓建利是其中一員，多年前外出務工致使手部殘疾的他，找工作一度成難題。自廠區(qū)建成以來，他便在封箱工這一崗位上工作至今。與他而言，“家門口”的工作不僅為他謀得了生活出路，還使他更加有精力照顧家中老小。

　　為使產(chǎn)業(yè)紅利惠及更多當?shù)厝罕?，鄒城市食用菌產(chǎn)業(yè)在發(fā)展壯大的同時著力將群眾引向實現(xiàn)共同富裕的快速路上，帶動農(nóng)村基層黨組織發(fā)揮引領作用，以“黨支部領辦合作社+企業(yè)+農(nóng)戶”的模式，在大束鎮(zhèn)南葛村、釣魚臺村、孔傅村等建大棚、上菌棒，引導群眾當菇農(nóng)，實現(xiàn)了村企融合、強村富民、多方受益。

　　“我們村周邊有很多蘑菇生產(chǎn)企業(yè)，為了幫助村民增收致富，在政府的引導下，我們建立起香菇種植示范基地。”大束鎮(zhèn)南葛村黨支部書記張向德告訴齊魯晚報·齊魯壹點記者，借助園區(qū)發(fā)展紅利，由南葛村黨支部領辦成立食用菌種植專業(yè)合作社，同時對接龍頭企業(yè)尋求支持，用專項資金投資建設香菇大棚，合作社組織社員種植并負責整個香菇基地的日常管理運營，龍頭企業(yè)提供優(yōu)質菌棒、社員技術指導與培訓，并收購合作社香菇，建立起了風險共擔、利益共享的發(fā)展共同體。

　　張向德介紹，香菇種植示范基地占地66畝。“每個大棚可投放約1萬個菌棒，雙層棚每年可出菇兩季，空調棚能實現(xiàn)全年不間斷種植。”張向德邊說邊算了筆賬，一般一家農(nóng)戶承包1個大棚，一個大棚一季的純收入能達到2到3萬，兩季下來就有五六萬的收入。

布局產(chǎn)業(yè)的未來

全產(chǎn)業(yè)鏈要創(chuàng)新

　　從榮獲全國食藥用菌十大主產(chǎn)基地、全國小蘑菇新農(nóng)村建設先進市、國家食藥用菌產(chǎn)業(yè)技術體系示范市等榮譽稱號，到2019年成功入選國家農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公共品牌。食用菌可以說是鄒城走向全國面向世界的新名片。

　　如今，鄒城市工廠化、智能化食用菌龍頭企業(yè)發(fā)展到20多家，其中國家級高新技術企業(yè)6家，省級龍頭企業(yè)5家、“現(xiàn)代優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)集群+人工智能”示范企業(yè)兩家，濟寧市級龍頭企業(yè)9家；國家級示范社兩家，省、濟寧、鄒城市級各一家，帶動農(nóng)戶26000余人，小蘑菇已然長成了推動鄉(xiāng)村振興的大產(chǎn)業(yè)。

　　但產(chǎn)業(yè)發(fā)展重在群眾受益，難在持續(xù)穩(wěn)定。為實現(xiàn)可持續(xù)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展和產(chǎn)業(yè)結構的優(yōu)化調整，蘑菇科創(chuàng)園京東云全國食用菌大數(shù)據(jù)平臺便是鄒城食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的又一鮮活寫照。該平臺通過大數(shù)據(jù)、云計算等信息化手段，通過整合本地已有的信息資源，同時采集國內食用菌協(xié)會、市場價格行情等數(shù)據(jù)資源，集中展示全國、山東省、濟寧市、鄒城市各級食用菌的產(chǎn)量和產(chǎn)值，建立起食用菌全產(chǎn)業(yè)鏈購銷數(shù)據(jù)展示窗口，打造了以線下實體為主，線上電商輔助創(chuàng)新的食用菌銷售新模式，為本地的食用菌發(fā)展提供了監(jiān)測服務，助推產(chǎn)業(yè)高效發(fā)展。

　　未來如何籌劃？推動產(chǎn)業(yè)提質增效依然已成食用菌拓展發(fā)展空間的有效路徑。“我覺得不光是從鄒城這一個縣市看，它也代表了整個中國整個的食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展上應該注意的一些方面。”在李玉看來，中國作為世界上最大的食用菌生產(chǎn)國，但是大而不強。將主要精力放在深加工、延長產(chǎn)業(yè)鏈，實現(xiàn)組成食用菌全產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)新，或許是食用菌發(fā)展的不二之選。

　　作為食用菌“大市”的鄒城亦有著自己的發(fā)展步調。鄒城市大束鎮(zhèn)作為食用菌發(fā)展核心區(qū)，今年將抓牢省農(nóng)高區(qū)創(chuàng)建、省級數(shù)字化現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園建設重大機遇，推進友泓一期數(shù)字化示范生產(chǎn)基地項目建設，釋放數(shù)字賦能“乘數(shù)效應”。推進食藥用菌研究院運營啟用，強化食用菌大數(shù)據(jù)平臺載體支撐，匯聚產(chǎn)業(yè)高端人才、點燃創(chuàng)新驅動引擎，打造食用菌產(chǎn)業(yè)“鄒城芯片”。同時，圍繞食用菌產(chǎn)業(yè)“強鏈、補鏈、延鏈”精準招商，聚集產(chǎn)業(yè)發(fā)展要素，年內落地1至2家上下游產(chǎn)業(yè)項目，形成產(chǎn)業(yè)鏈閉環(huán)，實現(xiàn)小鎮(zhèn)食用菌產(chǎn)業(yè)由優(yōu)轉強、精深突破，打響“全國食用菌第一鎮(zhèn)”品牌。