濰坊日報社濰坊融媒訊 11月26日，對壽光市文家街道西蔡家營村黨支部書記、壽光旭信蔬菜專業(yè)合作社負責人鐘明來說，是一個難以忘卻的日子：在由濰坊市人民政府主辦，主題為“藍天風箏飛 濰坊農品美”的2021年濰坊農品品牌-北京推介會上，首農集團北京北水食品有限公司與包括他們在內的多個專業(yè)合作社簽訂《“濰坊農品”品質蔬菜的規(guī)范化種植、基地直供合作意向書》，意味著他們的產品將直供首都。

　　“我們村種植的韭菜，在清朝乾隆時期就被列為御膳貢品，在地方志上都有記載。前幾天首農集團到我們園區(qū)，對土壤、韭菜、韭菜根現(xiàn)場取樣，檢測合格后，在這次推介會上確定與我們合作。今后不愁賣高價了！”鐘明激動地說。

　　建園區(qū)打品牌

　　韭菜越來越綠色

　　加工好的韭花醬。

　　位于村西的中藥富硒韭菜種植基地，是西蔡家營村打造韭菜品牌的試驗田。記者看到，無論打包銷售的青韭菜還是韭花醬，都有一個二維碼，小小的二維碼背后，是蔡西村抓質量打品牌的大文章和真功夫。

　　“我們村的韭菜不施農藥、化肥，用大豆?jié)a肥，采取物理除蟲。每個產品都能溯源，人們可掃碼直接查看韭菜種植基地的生產、管理情況。產品加工完成后全部送第三方檢測，真正實現(xiàn)無農殘、零添加、全追溯、嚴檢測。”鐘明告訴記者。

　　西蔡家營村種韭菜有一百多年歷史，是有名的韭菜種植示范村，但近年來，在品牌化、標準化道路上有點滯后，加上市場競爭激烈，出現(xiàn)了優(yōu)質不優(yōu)價現(xiàn)象，有時甚至會滯銷，菜農收入開始走下坡路。

　　“種出來的韭菜，大多到附近的市場和集市上賣，也賣不出高價錢。”村民張紅說。

　　旭信蔬菜專業(yè)合作社的社員在收割青韭菜。

　　要做就做品牌、上高端。2017年，西蔡家營村黨支部流轉土地50畝，籌資100余萬元，建設專業(yè)園區(qū)，并成立壽光市旭信蔬菜專業(yè)合作社，推行統(tǒng)一購種、統(tǒng)一種植、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一檢測、統(tǒng)一銷售的管理模式，在種植和管理方法上大破大立，增加單位面積產量，提高了產品質量。

　　韭蛆防治是一大難關。旭信蔬菜專業(yè)合作社有自己的妙招，社員李素華說：“我們在基地周邊安裝防蟲網(wǎng)，種植區(qū)域內設置紫外線誘捕殺蟲燈；每三年拔出韭菜根，重新養(yǎng)地、栽植，創(chuàng)新采取高溫滅殺病蟲害與中藥滅殺相結合的方法，使韭菜按照自然規(guī)律生長，種出來的韭菜葉質肥嫩、纖維少、韭香濃郁。”

　　“大田里的韭菜，一般一年割好幾茬，我們園區(qū)為了保證口感，一年割一茬，一畝地2000斤左右，產量雖然少了，但質量上去了，價格是一般韭菜的好幾倍。”據(jù)鐘明介紹，除了韭菜，合作社還生產韭薹、韭黃。除此之外，合作社挑戰(zhàn)韭菜生長極限，通過短時低溫煉苗的辦法，在寒冬臘月的雪地里種出了兼具金黃、綠、紫、紅四個顏色的韭菜，稱為“四色韭菜”，春節(jié)期間非常熱賣。

　　提高附加值

　　韭花韭根都是美食美景

　　挖出韭菜根，用來種盆栽韭菜。

　　在一個拱棚的邊上，放著一堆干枯的韭菜根，在鐘明眼里，這可是好東西：“這都是從未收割過的韭菜的根部，里面肥力足著呢，我們要用它們搞盆栽韭菜。”

　　據(jù)鐘明介紹，一般農戶收割完韭菜后，往往把韭菜根挖出來賤賣掉，因為他們不懂得再利用，附加值被一些廠家拿走了?？春眠@個商機后，合作社利用自己的高品質韭菜根制作“蔡曦”陽臺空間盆栽韭菜，很受市場歡迎。浙江杭州的一家農貿市場連續(xù)多年從他們這里訂購，每份60元。人們既能當美景看，又可適時收割食用，增加了農事體驗，很有品位。

　　盆栽韭菜。

　　發(fā)展盆栽韭菜是一方面，鐘明還帶領社員利用花期短暫的韭菜花加工韭花醬，他們以“摘、篩、洗、腌、封”五步法加工，完成后送第三方檢測，保障食品安全。現(xiàn)在旭信蔬菜專業(yè)合作社年產韭花醬2萬余瓶，產值超20萬元，以“人無我有、人有我優(yōu)、人優(yōu)我特”的特色提升了競爭力和綜合效益。

　　支部作為

　　產業(yè)振興有后勁

　　西蔡家營村黨支部書記、壽光旭信蔬菜專業(yè)合作社負責人鐘明(左）和同事在一起。

　　2014年，鐘明回村擔任村支書，年幼時在家種過四年韭菜的他，決心重振家鄉(xiāng)韭菜產業(yè)，讓鄉(xiāng)親們過上好日子，但路子并不平坦。

　　“我們村黨支部邀請黨員和村民代表座談，打算建一個園區(qū)，只生產綠色無公害韭菜。項目需要上百萬資金，村集體沒錢，我們動員大伙以資金、土地或出工的形式參與，剛開始大多數(shù)人感興趣，但到最后一刻，除了我和村主任，都退卻了。”胸有成竹的鐘明被潑了一頭冷水，但并沒有被嚇倒，決定自己投資干，虧了個人負責。當時的村主任劉永昌被鐘明的精氣神感動了，跟著他出工出力，“以工代股”一起建園區(qū)。幾個月時間，辦公室、拱棚、恒溫庫、檢測站、車間等配套設施全部完成，拉開了西蔡家營村韭菜產業(yè)園區(qū)化、品牌化、標準化發(fā)展的序幕。

　　2019年2月，西蔡家營村的合作社注冊了“蔡曦”商標韭菜品牌，產品直供粵港澳大灣區(qū)。同年，韭菜園區(qū)被授予“無農藥殘毒放心菜生產基地”稱號；2021年，村莊被評為“省級鄉(xiāng)土產業(yè)名品村”。此次牽手首農集團前，鐘明他們已經與北京的一些大型超市合作，批量供應韭菜，有了一定的知名度。

　　一花獨放不是春，萬紫千紅春滿園。西蔡家營村韭菜產業(yè)的涅槃是壽光市文家街道韭菜產業(yè)新舊動能轉換的縮影。記者了解到，文家街道是韭菜主產區(qū)，被譽為“中國韭菜第一鄉(xiāng)”，“獨根紅”韭菜曾經成功申報國家地理標志產品。近年來，他們定位高端，打造品牌，讓老產業(yè)煥發(fā)新生機，韭菜種植面積7000畝，共有32個韭菜種植專業(yè)村，產品暢銷全國各地并出口韓國、日本等國家，為創(chuàng)新提升“壽光模式”貢獻了力量。

　　濰坊日報社全媒體記者: 孫希明/文圖