立秋后，菊香蟹肥，正是吃海鮮的最佳時(shí)節(jié)。

　　天眼查大數(shù)據(jù)顯示，近些年，隨著市場(chǎng)消費(fèi)能力和養(yǎng)殖產(chǎn)量的同步發(fā)展，我國(guó)海鮮產(chǎn)業(yè)規(guī)模呈逐年上漲態(tài)勢(shì)。目前中國(guó)有超21萬(wàn)余家海鮮相關(guān)企業(yè)。其中“蟹”企超2.8萬(wàn)家，占整體海鮮相關(guān)企業(yè)的13.3%。

　　蟹好吃，科技含量也高？

　　從行業(yè)分布來(lái)看，海鮮相關(guān)企業(yè)主要分布在批發(fā)和零售業(yè)、住宿和餐飲業(yè)，兩者占比超過(guò)96%，其中批發(fā)和零售業(yè)最多，占57.60%，住宿和餐飲業(yè)占38.65%。這說(shuō)明，零售渠道依然是海鮮銷(xiāo)售的最重要渠道。相比在餐廳就餐，人們還是習(xí)慣在外買(mǎi)了海鮮，自己回家做著吃。

　　相比整體海鮮類(lèi)企業(yè)，“蟹”企的產(chǎn)業(yè)化程度更低。“蟹”企分布數(shù)量最多的行業(yè)是農(nóng)、林、牧、漁業(yè)，占64.54%，其次才是批發(fā)零售業(yè)，占29.26%。值得注意的是，科學(xué)研究和技術(shù)服務(wù)業(yè)是“蟹”企分布第三多的行業(yè)，占比為2.39%。

　　“蟹”科技類(lèi)公司，大都為農(nóng)業(yè)科技、漁業(yè)科技、水產(chǎn)科技公司，且經(jīng)營(yíng)范圍同時(shí)涵蓋蟹養(yǎng)殖、銷(xiāo)售及農(nóng)業(yè)或水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)開(kāi)發(fā)等。不少企業(yè)還擁有相當(dāng)數(shù)量的“蟹”相關(guān)專(zhuān)利信息。

　　僅以“大閘蟹”為例，天眼查報(bào)告顯示，“一種淡水大閘蟹養(yǎng)殖方法”、“鑒別陽(yáng)澄湖大閘蟹的方法及試劑盒”、“柔性自適應(yīng)大閘蟹抓取夾具與自動(dòng)抓取裝置及使用方法”等這些都是與大閘蟹相關(guān)的專(zhuān)利信息。

　　從如何養(yǎng)殖、鑒別到抓取、包裝、運(yùn)輸，可以說(shuō)“大閘蟹”走向消費(fèi)者餐桌的每一步，都帶著某種知識(shí)產(chǎn)權(quán)。

　　大閘蟹哪家牛？

　　從地域分布來(lái)看，江蘇是“蟹”企最多的省份，海鮮相關(guān)企業(yè)數(shù)量也排在全國(guó)前五。因?yàn)樗W(wǎng)密布，江、湖、河、庫(kù)、塘，五水并存，江蘇大閘蟹產(chǎn)量一直占據(jù)著全國(guó)的半壁江山。

　　中國(guó)市場(chǎng)上的大閘蟹品牌眾多，但只有來(lái)自江蘇省蘇州市境內(nèi)的“陽(yáng)澄湖大閘蟹”知名度最高。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全國(guó)河蟹市場(chǎng)2017年大閘蟹總銷(xiāo)售額為778億元，其中，陽(yáng)澄湖大閘蟹約為300億元，占比40%。大閘蟹雖小，但早已經(jīng)成為撬動(dòng)江蘇地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展的“大杠桿”。

　　節(jié)日經(jīng)濟(jì)帶火蟹產(chǎn)業(yè)

　　隨著中國(guó)城市化進(jìn)程的發(fā)展，居民消費(fèi)和生活水平提升，海鮮愈發(fā)成為人們餐桌上的“?？?rdquo;，居民蛋白攝入結(jié)構(gòu)中的水產(chǎn)蛋白占比也有所提升。

　　據(jù)天眼查統(tǒng)計(jì)，近十年來(lái)，我國(guó)海鮮相關(guān)企業(yè)(全部企業(yè)狀態(tài))數(shù)量以15%左右的年增速，持續(xù)穩(wěn)步上漲。“蟹”企變化與整體海鮮市場(chǎng)變化趨勢(shì)基本保持一致，但波動(dòng)幅度更大。去年受疫情影響，海鮮市場(chǎng)稍有下滑，蟹企波動(dòng)幅度較大，同比增速，已從兩位數(shù)降至個(gè)位數(shù)。

　　今年以來(lái)，海鮮市場(chǎng)開(kāi)始逐步恢復(fù)。伴隨中秋節(jié)的臨近，蟹卡、蟹券類(lèi)的“紙”螃蟹即將登場(chǎng)，或助推以“蟹”消費(fèi)為主的節(jié)日經(jīng)濟(jì)熱潮。