■本報(bào)記者 何曉曦

　　“最近國(guó)產(chǎn)豬肉便宜多了，我家人口多，以前燉排骨買進(jìn)口的，相對(duì)價(jià)格低一點(diǎn)，現(xiàn)在國(guó)產(chǎn)的也沒(méi)那么貴了。”家住北京的消費(fèi)者羅女士對(duì)記者表示。

　　“菜市場(chǎng)和商超的進(jìn)口豬肉銷量小了，不過(guò)肉類加工廠使用進(jìn)口豬肉的量還是很大的。”一位市場(chǎng)交易商表示。

　　“2021年一季度全國(guó)生豬價(jià)格整體是下行趨勢(shì)，外三元（國(guó)外引進(jìn)品種）生豬出欄均價(jià)由37.06元/公斤跌至24.76元/公斤，累計(jì)下跌12.30元/公斤，跌幅33.19%；季度出欄均價(jià)30.96元/公斤，環(huán)比跌幅6.34%，同比跌幅16.99%。”卓創(chuàng)資訊分析師郭丹丹表示，豬源增加是導(dǎo)致豬價(jià)走低的主因。一是1-2月份的非瘟疫情加重，不少中豬流入市場(chǎng)；二是業(yè)者錯(cuò)誤高估生豬存欄損失，忽略養(yǎng)殖企業(yè)復(fù)產(chǎn)情況，壓欄較普遍，導(dǎo)致生豬出欄體重脫離標(biāo)準(zhǔn)線。

　　除了疫情影響之外，生豬出欄體重的變化也會(huì)影響生豬供應(yīng)量。一季度全國(guó)生豬交易均重呈現(xiàn)深“V”趨勢(shì)。春節(jié)之前，養(yǎng)殖場(chǎng)擔(dān)憂節(jié)后行情，出欄積極性高漲，加之受非瘟疫情影響，80~100公斤豬源增加，拉低全國(guó)生豬均重，腌臘接近尾聲，屠宰廠對(duì)肥豬需求減弱，因此出欄體重持續(xù)走低，低點(diǎn)出現(xiàn)在2月25日，全國(guó)生豬出欄均重為123.52公斤，環(huán)比跌幅0.78%。3月份因豬價(jià)持續(xù)下滑，前期養(yǎng)殖戶看好后市行情，有主動(dòng)壓欄情況。但隨著豬價(jià)下滑，屠宰廠收購(gòu)積極性降低，尤其是對(duì)大肥豬有抵觸情緒，開(kāi)始逐步對(duì)大豬加大扣罰，大豬消化速度緩慢，養(yǎng)殖場(chǎng)出欄不暢，生豬交易均重不斷上漲。

　　北方市場(chǎng)對(duì)肥豬存抵觸情緒，不少肥豬南下，但終端需求有限，養(yǎng)殖場(chǎng)出欄壓力增加，因此養(yǎng)殖場(chǎng)根據(jù)不同體重來(lái)選擇不同價(jià)位，150公斤以上肥豬與標(biāo)豬的價(jià)差達(dá)到2~ 2.5元/公斤。但目前仍有肥豬積壓，卓創(chuàng)資訊預(yù)計(jì)4月份生豬體重仍繼續(xù)增加。

　　進(jìn)入4月份，豬價(jià)屢破養(yǎng)殖戶心理防線，豬價(jià)單日下滑幅度0.6~1元/公斤，肥豬銷售難度加大，豬源供應(yīng)充足。2019年底之后，二元母豬存欄量持續(xù)增加，根據(jù)“4＋8＋6”的生長(zhǎng)周期進(jìn)行推算，4月份肥豬出欄量持續(xù)增加。同時(shí)3月下旬市場(chǎng)二次育肥普遍增多，對(duì)應(yīng)到4-5月份商品豬出欄，屆時(shí)供應(yīng)量相對(duì)充足。

　　從需求面來(lái)看，4月底受“五一”提振，預(yù)計(jì)終端需求略好轉(zhuǎn)，但之后消費(fèi)進(jìn)入淡季，整體屠宰量處于低位盤(pán)整階段。

　　卓創(chuàng)資訊分析師牛哲表示，隨著豬價(jià)的持續(xù)深跌，國(guó)內(nèi)豬肉價(jià)格也呈現(xiàn)同步下滑態(tài)勢(shì)。據(jù)卓創(chuàng)監(jiān)測(cè)，4月7日全國(guó)白條肉出廠均價(jià)27.84元/公斤，較上半年最高點(diǎn)下滑19.22元/公斤，降幅可達(dá)40.84%。北方低價(jià)區(qū)如山東、河北白條肉出廠價(jià)格已降至27.00元/公斤上下，南方高價(jià)雖弱穩(wěn)在32.00元/公斤以上，但走貨情況不甚理想。另外，雞肉價(jià)格低廉，搶占豬肉市場(chǎng)份額。由于近兩年豬肉價(jià)格高企，導(dǎo)致大量深加工企業(yè)放棄豬肉選擇更加低廉的雞肉或者鴨肉作為替代品，即使當(dāng)前豬肉價(jià)格一落千丈，但相比于4.00元/公斤左右的雞肉而言依舊顯得昂貴，所以南方以及北方多家企業(yè)依舊將雞肉或者鴨肉作為深加工的首要選擇。

　　郭丹丹預(yù)計(jì)4月份豬價(jià)仍呈現(xiàn)下滑走勢(shì)，幅度在3~4元/公斤，全國(guó)均價(jià)將跌至19.1~19.4元/公斤。5-6月份隨著肥豬消化完畢，豬價(jià)有上漲可能，但因豬源供應(yīng)持續(xù)增加，豬價(jià)漲幅有限。

　　海關(guān)公布數(shù)據(jù)顯示，2021年1-2月份豬肉及豬副產(chǎn)品進(jìn)口總量90萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)25.2%;其中，冷鮮凍豬肉進(jìn)口量70萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)26.2%;豬副產(chǎn)品進(jìn)口量20萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)25%。1-2月份豬肉及豬副產(chǎn)品進(jìn)口金額159.28億元，同比增長(zhǎng)7.7%;其中冷鮮凍豬肉進(jìn)口金額130.61億元，同比增長(zhǎng)7%。雖然生豬價(jià)格持續(xù)大幅走跌，但目前的生豬價(jià)格較正常年份的價(jià)格依舊高不少，進(jìn)口豬肉盈利依舊較高，因此短期內(nèi)豬肉進(jìn)口量仍將持續(xù)高位，并沖擊國(guó)內(nèi)生豬市場(chǎng)。