家住臨朐縣清泉小區(qū)的郭曉青制作的“花元寶”“石榴”“鯉魚(yú)”等各種花樣饃、花糕色彩明艷,透出勃勃生機(jī),深受人們喜愛(ài)。2月1日,記者采訪了解到,春節(jié)臨近,預(yù)訂的顧客特別多,郭曉青每天都要忙碌十多個(gè)小時(shí)。

　　花樣饃形態(tài)各異,像一件件工藝品

　　35歲的郭曉青專(zhuān)門(mén)把家里的一間房改裝成花樣饃加工制作間,加工環(huán)境都按相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求實(shí)施,衛(wèi)生許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照等證件齊全。“做食品行業(yè)就得按規(guī)定來(lái),有一個(gè)好的衛(wèi)生環(huán)境,大家才放心。”郭曉青一邊說(shuō),一邊給記者看剛出蒸箱的花樣饃。

　　有用綠葉、粉色和黃色小花點(diǎn)綴的“壽桃”,還有吐著籽的“石榴”,帶著大紅“福”字的“金元寶”……形態(tài)各異、色彩明艷、制作精美的花樣饃透出勃勃生機(jī),像一件件別致的工藝品。

　　“元寶寓意財(cái)源旺盛,石榴象征多子多福,這些花樣饃的寓意都非常美好?？爝^(guò)春節(jié)了,預(yù)訂的顧客特別多。”郭曉青說(shuō),雖然這段時(shí)間每天都忙碌十多個(gè)小時(shí),但累并快樂(lè)著,因?yàn)榈玫搅舜蠹业恼J(rèn)可。

　　面案上,郭曉青又?jǐn)[好一塊塊紅色的、黃色的面團(tuán),開(kāi)始制作花樣饃,在一番揉揉捏捏后,一條條“鯉魚(yú)”的雛形很快顯現(xiàn)出來(lái)。隨后,她又動(dòng)作嫻熟地用勺子劃出道道魚(yú)鱗,用剪刀剪出魚(yú)鰭……一條條張著嘴巴,仿佛在游來(lái)游去的鯉魚(yú)便呈現(xiàn)出來(lái),讓人贊嘆不已。

　　“這種花樣饃用的時(shí)間短些,做一個(gè)兩層的花糕得三四個(gè)小時(shí),花糕用的花樣要多一些,而且顏色都得搭配好。”郭曉青說(shuō),這種純手工制作非常麻煩。花樣饃、花糕制作好后,得醒發(fā)1個(gè)小時(shí),才能上蒸箱蒸。小的花樣饃蒸20分鐘,大的花糕得35分鐘。

　　“做花樣饃除了一定要有耐心、心細(xì)外,還得好好研究搭配顏色的小竅門(mén)。”郭曉青說(shuō),她制作的花樣饃、花糕雖然色彩明艷,但不用色素,而是用菠菜、南瓜、紅曲米、甜菜根等果蔬汁。很多人都說(shuō),用菠菜榨汁和面,開(kāi)始確實(shí)很綠,但蒸出的饃的顏色卻不是很綠,這是沒(méi)有抓住鎖住菠菜顏色的竅門(mén)所致。需用比較老、葉片比較厚實(shí)、不要太高的菠菜,最好只用菠菜葉,不用菠菜梗,用熱水先燙一下,看到顏色稍變后,立即用涼水沖,最后放入破壁機(jī)內(nèi),加入少許水,打成汁液和入面粉中,這種綠色面團(tuán)蒸熟后,翠綠、好看。

　　名氣大增訂單越來(lái)越多,今年想開(kāi)店

　　郭曉青以前在一家藥店打工,每個(gè)月有二三千元的收入,去年上半年,她失業(yè)了。在家里休息一天,她想了很多,是去找工作打工?還是自己創(chuàng)業(yè)?

　　丈夫是名快遞員,每天都比較忙,兒子上小學(xué),需要有人照顧。雙方父母都是老實(shí)巴交的莊戶(hù)人,如今年紀(jì)大了,萬(wàn)一生病住院,也離不開(kāi)人。思前想后,郭曉青覺(jué)得,自己應(yīng)該去創(chuàng)業(yè)。

　　得知一個(gè)同學(xué)會(huì)做卡通包面食,第二天,郭曉青就去看了看,感覺(jué)這種面食非常有美感,很可愛(ài),尤其會(huì)受小孩子喜歡,決定也試一試。經(jīng)過(guò)多方打聽(tīng)后,聯(lián)系到青島一家專(zhuān)門(mén)做這種卡通包的商家,跟隨師傅學(xué)有所成后,她開(kāi)始在臨朐縣城的部分學(xué)校附近擺攤售賣(mài)卡通包。

　　“卡通包是各種小動(dòng)物、瓜果的造型,非常可愛(ài),小孩子們都很喜歡。”郭曉青說(shuō),當(dāng)時(shí)一天能賣(mài)二三百個(gè)卡通包,非常暢銷(xiāo)。

　　但郭曉青并不滿(mǎn)足,她看到在外地一些城市,花樣饃也非常受歡迎,尤其是逢年過(guò)節(jié)和老人、小孩過(guò)生日,色彩明艷、寓意美好的花樣饃格外受青睞。郭曉青以前從來(lái)沒(méi)有接觸過(guò)花樣饃,雖然自己蒸饅頭吃,但不會(huì)做什么花樣,當(dāng)?shù)匾埠苌儆腥酥谱?于是她又先后去了青島、安徽學(xué)習(xí)手藝。

　　掌握了制作花樣饃、花糕的技藝、竅門(mén),郭曉青開(kāi)始全身心投入到這份事業(yè)中,晚上發(fā)好面,白天加工、蒸饃。很多親戚朋友看到、品嘗后,都被這些形式多樣、姿態(tài)各異、兼具觀賞和食用功能的花樣饃所吸引,當(dāng)作饋贈(zèng)親友的禮品,用各種花樣饃制作出的兩層花糕更是大氣、上檔次。時(shí)間久了,當(dāng)?shù)卦絹?lái)越多的人知道她的花樣饃、花糕,訂單也就越來(lái)越多。“我丈夫開(kāi)始并不支持我,以為我只是三分鐘熱度。”郭曉青說(shuō),現(xiàn)在丈夫非常支持她創(chuàng)業(yè),空余時(shí)間也會(huì)幫她。

　　“開(kāi)始,我一天能賣(mài)一袋50斤面粉制作的花樣饃,現(xiàn)在這段時(shí)間,一天得用兩大袋100斤的面粉。”郭曉青說(shuō),婆婆也幫她打下手,但這段時(shí)間,婆婆回去忙年了,現(xiàn)在是她一個(gè)人在忙碌著,“說(shuō)實(shí)話(huà),做這種面點(diǎn)活非常辛苦,每天都很累,但每個(gè)月能有一萬(wàn)多元的收入,也是值得的。”

　　郭曉青現(xiàn)在最大的心愿就是擁有一家規(guī)模大一點(diǎn)的花樣饃店。她相信,在新的一年里,通過(guò)自己的努力,心愿肯定能實(shí)現(xiàn)。