深秋時(shí)節(jié),走進(jìn)青州西南山區(qū)的王府街道,一簇簇熟透的山楂懸掛在枝頭鮮紅欲滴。這里的山楂萼筒大而深,萼片張開(kāi)成敞口,果實(shí)大、產(chǎn)量高、品質(zhì)好,當(dāng)?shù)厝朔Q為“青州敞口山楂”。2013年,青州敞口山楂成為中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品,進(jìn)一步打響了品牌,山楂果品就地加工增值,帶動(dòng)村民致富。

　　手捧山楂采摘,制成干紅、果酒等

　　11月1日上午9時(shí)許,記者來(lái)到位于青州王府街道的山東皇尊莊園山楂酒有限公司山楂種植基地,紅彤彤的山楂掛滿枝頭,就像一個(gè)個(gè)小紅燈籠,煞是好看。山楂樹(shù)勢(shì)強(qiáng)壯,樹(shù)冠緊湊,山楂果形近圓稍扁,頂部為“五菱”形,果肉粉紅,肉質(zhì)緊密,味酸稍甜,細(xì)嫩可口。山楂因萼筒大而深,萼片張開(kāi)而成敞口,這便是青州敞口山楂的由來(lái)。

　　山楂樹(shù)下,64歲的管理人員郭懷武和四十余名工人正在采摘山楂。“摘山楂時(shí)不能直接用手去拽,要用雙手去捧,在我們這里叫捧山楂。因?yàn)樯介L(zhǎng)時(shí)都有骨節(jié),用手拽不僅難摘,還破壞山楂來(lái)年的結(jié)果,用手捧山楂的骨節(jié),一捧就掉,摘得快還多。”家住廟子鎮(zhèn)茂峪村的郭懷武在這里工作了8年,對(duì)山楂的日常管理很有經(jīng)驗(yàn)。

　　郭懷武介紹,敞口山楂的栽培較為特殊,不能單獨(dú)栽植,必須與白荊嫁接才能結(jié)果。敞口山楂富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),是很好的保健食品。

　　該山楂基地占地一百二十余畝,今年預(yù)計(jì)收獲三十余噸山楂。“用于制作山楂餅、山楂條的山楂在霜降前都已經(jīng)采摘完了,那時(shí)的果子果膠含量高。我們基地的山楂是用來(lái)制作山楂酒的,果子熟透后糖分更高,更便于果酒除酸,采摘后的果子直接運(yùn)往公司冷庫(kù)備用。”郭懷武說(shuō)。

　　郭懷武說(shuō)的山楂酒是該公司開(kāi)發(fā)的獨(dú)創(chuàng)產(chǎn)品山楂干紅,也是青州敞口山楂深加工的高端產(chǎn)品。在該公司商品展示區(qū),山楂白蘭地、山楂酒、水果蒸餾酒、山楂預(yù)調(diào)酒等各類(lèi)產(chǎn)品擺滿了展示架。“我們有強(qiáng)大的山楂干紅研發(fā)團(tuán)隊(duì),配套建設(shè)了國(guó)家高標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)中心和微生物檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室。產(chǎn)品銷(xiāo)往全國(guó)26個(gè)城市和地區(qū),年銷(xiāo)售額近3000萬(wàn)元。”該公司辦公室主任趙翠燕說(shuō)。

　　山楂干片熱銷(xiāo),當(dāng)?shù)卮迕襁M(jìn)切片廠打工

　　在山楂深加工上,除了高端產(chǎn)品外,傳統(tǒng)的山楂加工也不斷謀求創(chuàng)新。在青州市怡達(dá)山楂食品有限公司,可以看到各式各樣的山楂片、山楂條、山楂果膏。生產(chǎn)車(chē)間里,一臺(tái)臺(tái)機(jī)器正在工作,工人們忙著包裝。不同形狀和不同包裝的產(chǎn)品在一臺(tái)臺(tái)機(jī)器的運(yùn)轉(zhuǎn)下不斷下線,除了傳統(tǒng)的山楂原味產(chǎn)品,多種新奇口味的加入為企業(yè)銷(xiāo)售帶來(lái)新突破。

　　“為了迎合市場(chǎng)需求,我們?cè)谠懂a(chǎn)品的基礎(chǔ)上相繼生產(chǎn)了草莓、蜜桃、桑葚、乳酸菌、果蔬等口味的四五十個(gè)品種,企業(yè)年銷(xiāo)售額突破3000萬(wàn)元。”該公司工作人員王英說(shuō)。

　　火紅的山楂果給青州創(chuàng)造了“家門(mén)口”的產(chǎn)業(yè),給當(dāng)?shù)匕傩諑?lái)了收入。隨著市場(chǎng)對(duì)山楂藥用和食用價(jià)值的認(rèn)可,山楂干片的需求量漸增。秋日,家家戶戶切片忙也是青州的一景。

　　走進(jìn)王府街道井塘村孫富杰家的切片廠,工人們正挑選山楂切片、烘干,一片繁忙景象。廠內(nèi),已經(jīng)打包好的山楂干片正準(zhǔn)備發(fā)往全國(guó)各地。今年32歲的孫富杰告訴記者,5公斤山楂鮮果可以切出1公斤干片,他們每年向全國(guó)各地銷(xiāo)售一百余噸山楂干片。

　　今年56歲的吳廣秀將切好的山楂片擺放整齊,準(zhǔn)備烘干。吳廣秀原是一名普通村民,有了切片廠后,他變成了切片工人,收入更高了。“今年我家收了兩千五百多公斤山楂,被村里的切片廠收購(gòu)了,我在切片廠工作,一天還能賺150元工資,可以干三個(gè)月。”吳廣秀說(shuō)。

　　果品加工企業(yè)超150家,山楂全部就地加工

　　記者從青州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局獲悉,青州目前山楂種植面積3.75萬(wàn)畝,主要分布在王府街道和王墳鎮(zhèn),以傳統(tǒng)“大金星”敞口山楂為主栽品種。青州敞口山楂果實(shí)維生素含量高,色、香、味、形俱佳,出口已有百余年歷史,特別受日本、韓國(guó)客商歡迎。2011年,青州敞口山楂被認(rèn)定為國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)；2013年,成為國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。

　　在2020年公布的中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌價(jià)值評(píng)估中,青州山楂品牌價(jià)值2.05億元。青州市的山楂鮮果全部供應(yīng)果品加工企業(yè),實(shí)現(xiàn)了就地商品轉(zhuǎn)化。目前,青州市已發(fā)展果品加工企業(yè)超過(guò)150家,消耗本地山楂5.8萬(wàn)噸,自濟(jì)南、臨沂及河北等地購(gòu)進(jìn)山楂鮮果24.43萬(wàn)噸,年產(chǎn)山楂系列制品15萬(wàn)噸,包括山楂餅、山楂干、山楂果脯、山楂糕、山楂球五大類(lèi)20多個(gè)系列品種。產(chǎn)品占全國(guó)份額的70％、國(guó)際市場(chǎng)份額的30%。王墳鎮(zhèn)被譽(yù)為“中國(guó)山楂制品第一鎮(zhèn)”,被農(nóng)業(yè)部評(píng)為全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)示范基地。

　　近年來(lái),為了維護(hù)青州敞口山楂的品質(zhì),青州市成立合作社等經(jīng)營(yíng)組織,山楂樹(shù)的管理、修剪、施肥有了專(zhuān)業(yè)指導(dǎo),山楂的品質(zhì)進(jìn)一步提升。“我們每年組織技術(shù)人員深入各種植基地,開(kāi)展病蟲(chóng)害防治技術(shù)指導(dǎo),指導(dǎo)農(nóng)戶通過(guò)秋施基肥、疏花疏果等措施保證山楂產(chǎn)量和質(zhì)量,確保產(chǎn)業(yè)持續(xù)向好發(fā)展。”青州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局果樹(shù)站站長(zhǎng)董雪梅說(shuō)。